VINOS

Date: abril 17, 2013

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Esta carta es fruto de nuestra pasión y de nuestro empeño constante en la búsqueda de vinos diferentes, verdaderos y con personalidad. Sobretodo es fruto del encuentro con las personas que hay detrás de cada rácimo de uva. Personas que nos hacen la vida mejor, llenándola con su sabiduria y sencillez. Sláinte!

 

BLANCOS – ESPAÑA

 

Celler 9+, Clos Mèdol blanc

(Macabeu, parellada y xarel·lo)

Sencillo, agradable, fresco. Ecológico.

2.50 la copa

 

Rubén Parera, Clar 2013

(Xarel·lo y otras – Penedès)

Facil y largo en boca. Un 2013 sorprendente. Ecológico.

3.20 la copa 15 la botella

 

Celler Frisach, Selecció 2012

(Garnacha blanca – Terra Alta)

Moderna expresión de una uva clásica. Ecológico. Autóctono.

3.50 la copa 16 la botella

Celler 9+, Serra Alta 2012

(Cartoixà – Tarragona)

Fruta, acidez y un punto de madera.

3.50 la copa 16 la botella

Sicus, Xarel·lo 2012

Xarel·lo según Eduard Pié: la revolución en los vinos catalanes. Fermentado en ánfora y ecológico.

18 la botella

 

Sicus, Xarel·lo Vermell 2012

Ni blanco, ni rosado, ni tinto. Un vino como ningún otro.

Fermentación en ánfora.

18 la botella

 

Alberto Nanclares, Albariño 2011

(Rias Baixas)

Un albariño personal, salado, mineral. Con algas, ceviches, quesos.

18 la botella

 

Celler Credo, Miranius 2012

(Xarel·lo y macabeu – Penedès)

El pequeño de unos grandes vinos biodinámicos. Imperdible.

18 la botella

 

Coto de Gomariz, The flower and the bee 2011

(Treixadura – Ribeiro)

Equilibrado, aromatico y potente. Una uva descomunal.

19 la botella

Bat Gara, Uno 2012

(Ondarrabi Suri – Arabako Txacolina)

Si pensáis que no os gusta el txacolí nunca habéis probado el Uno. Nos preguntareis donde comprar más. Ecológico.

21 la botella

Partida Creus, Blanc de Sumoll 2012

(Penedès)

Fino y elegante. Una verdadera rareza. Ecológico.

21 la botella

 

Escoda Sanahuja, Els Bassots 2012

(Chenin blanco – Conca de Barberà)

Intenso, cremoso, una estructura que le asegura larga vida.

Biodinámico y sin sulfitos.

22 la botella

Tentenublo, Tentenublo 2012

(Viura, garnacha y malvasia – Rioja)

Aromático y fresco. Madera que rodendea y no ahoga. Un vinazo.

24 la botella

 

 

BLANCOS – ITALIA

 

Libera Terra, Centopassi 2012

(Catarratto – Sicilia)

La lucha contra la mafia. Una gran historia, un gran vino. Ecológico.

20 la botella

Paolo Francesconi, Arcaica 2012

(Albana di Romagna – Emilia Romagna)

La mejor albana del mundo. Biodinámico.

22 la botella

 

 

TINTOS – ESPAÑA

 

Celler 9+, Clos Mèdol

(Garnacha y cariñena – Tarragona)          

Sedoso y facil. Vino ecológico de dos uvas clásicas.

2.50 la copa

 

 

 

Santalba, Cotas Altas 2012

(Tempranillo y garnacha – Rioja)

De una frescura sorprendente. El Rioja que estabas esperando.

3 la copa 14 la botella

 

Rubén Parera, Fosc 2013

(Tempranillo, sumoll y otras – Penedès)

Sencillo y afrutado. Ecológico.

3.20 la copa 15 la botella

Vendrell i Rived, Miloca 2013

(Cariñena – Montsant)

Hecha a los pies de la Serra de Llaberia esta cariñena baja como el agua de un oasis en pleno desierto. Ecológico.

3.40 la copa 14 la botella

 

Joan d’Anguera, Joan d’Anguera 2013

(Syrah, garnacha, cabernet –  Montsant)

Joven y impetuoso pero controlado. Sorpredentes tonos frutales. Biodinámico.

3.20 la copa 15 la botella

Celler 9+, Mèdol 2012

(Cabernet sauvignon y otras – Tarragona)

Terciopelo verde y, además, sin sulfitos. Un “must” en Rasoterra.

3.50 la copa 16 la botella

Entrerios, Pintadoiro 2012

(Mencía – Viño da terra Barbanza e Iria)

Mencía en estado puro. Fresco, balsámico y ligero en alcohol.

17 la botella

Serrat de Montsoriu, Bri de Monroig 2011

(Pinot noir y mencía)

Una joya desconocida, fina y vegetal.

18 la botella

 

Joan d’Anguera, Altaroses 2012

(Garnacha fina – Montsant)

LA garnacha que viene del futuro. Biodinámico.

20 la botella

 

Escoda Sanahuja, Nas del Gegant 2012

(Cabernet franc, garnacha y cariñena – Conca de Barberà)

Graso, directo y envolvente . Biodinámico y sin sulfitos.

20 la botella

 

Sicus, Monastrell 2012

Una monastrell como pocas, potente e fresca.

Fermentado en anfora y ecológico.

22 la botella

 

Descendientes de J.Palacios, Pétalos 2011

(Mencía – Bierzo)

La mencía de Ricardo Perez Palacios se grabará en tu memoria.

22 la botella

Partida Creus, Garrut 2012

(Penedès)

Partida Creus devuelve nobleza a uvas autóctonas y olvidadas. Un vino integral y a la antigua que os dará un tema de conversación. Ecológico.

24 la botella

Tentenublo, Tentenublo 2012

(Tempranillo – Rioja)

Potencia. Forma. Sustancia. Un enorme vino de garaje.

24 la botella

 

Escoda Sanahuja, Les Paradetes 2010

(Cariñena, garnacha y sumoll – Conca de Barberà)

Tierra, viento, sol, viñas y la mano de un gran productor.

Biodinámico y sin sulfitos.

26 la botella

 

 

TINTOS – ITALIA

 

Punset, NEH! 2012 (Dolcetto, barbera y nebbiolo – Langhe)

Afrutado, largo y divertido: con cualquiera de nuestros platos. Ecológico.

13.50 la botella

 

Iuli, Umberta 2012 (Barbera – Monferrato)

“Es dificil no acabarte la botella una vez abierta.” (D.Andreu, cliente Rasoterra)

15 la botella

Libera Terra, Centopassi 2012

(Syrah – Sicilia)

Syrah con el sol de Sicilia dentro. Ecológico.

21 la botella

 

Paolo Francesconi, Limbecca 2011

(Sangiovese – Emilia Romagna)

Monovarietal sangiovese (di Romagna!). Importante y sincero. Biodinámico.

22 la botella

Iuli, Rossore 2011

(Barbera – Monferrato)

“The grape does all the talking and dancing in this wine.”

(indiewineries.com)

28 la botella

 

TINTOS – PORTUGAL

 

Susana Esteban, Aventura 2012

(Aragonez, Touriga nacional – Alentejo)

Especias, calidez, terciopelo. Solo hay 2000 botellas. ¿A que esperas?

20 la botella

 

Quinta da fata, Touriga Nacional 2009

(Dao)

Elegante, suave e redondo. Pura nobleza portuguesa.

22 la botella

 

 

BURBUJAS

 

Ca n’Estella, Rabetllat i Vidal Brut

Sencillo y de burbuja fina.

3 la copa 14 la botella

L’Olivera, Brut Nature

L’Olivera no falla un vino. Este estupendo cava lo confirma. Ecológico.

16 la botella

Lusvardi, Lambrusco rosè brut

(Lambrusco salamino y grasparossa – Reggio Emilia – Italia)

El lambrusco como era antes de las pizzerías de exportación. Ecológico.                      18 la botella

Celler Vega de Ribes, Ancestral Xarel·lo 2008

¿Un cava? ¿Un vino? Si lo pruebas no hay vuelta altrás. Ecológico.

22 la botella

Celler Vega de Ribes, Ancestral Sumoll 2008

Aromático, mineral, encantador. Todo el Garraf dentro. Ecológico.

22 la botella

 

Celler Vega de Ribes, Ancestral Malvasia de Sitges 2008                                           Intenso y dulce de una dulzor que no satura. Con el postre, con los quesos, solo. Baluarte Slow Food. Ecológico.

22 la botella

Recaredo, Brut Nature 2007, Cava Gran Reserva

Un clásico. Un must entre los cavas. Y encima, biodinámico.

25 la botella

 

 

 

 

 

 

 

PARA ACABAR BIEN (o volver a empezar)

 

Hidalgo, Fino (Palomino – Jerez de la Frontera)

Los de Jerez son los grandes vinos de España.  Este fino es uno de ellos. Como aperitvo o con los quesos. O en lugar de un gin tonic.

4 la copa

Vega de Ribes, Sasserra 2012 (Malvasia de Sitges)

La versión para postre de este fantástico Baluarte Slow Food. Elegante y fina.

4 la copa

Sicus, Meliterrani 2010 (Xarel·lo)

“Estratosferico” (J.Gòmez Palléres, Blog De Vinis)

6 la copa

Empordàlia, Sinols 2011

(Moscatell, Empordà)

Maravilloso vino dulce elaborado con uva Moscatel de Alejandría en la cooperativa Empordàlia, de Vilajuïga

4 la copa

ORUJOS, GRAPPE Y OTRAS MARAVILLAS

 

Alberto Nanclares, el orujo de verdad, el licor de café de verdad

y el orujo de hierbas de verdad

4 la copa

 

Sibona, grappa de uvas barolo

5 la copa

Sibona, grappa de uvas moscato

5 la copa

 

Braulio, amaro de hierbas

4 la copa

Taller Rasoterra, limoncello casero de limones ecológicos

4 la copa