CARTA

Date: octubre 31, 2014

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Los PLATILLOS de la temporada

 

 

Nuestras bravas                                                                                                      6 (v, gf, km0)

salsa picante de tomate, alioli vegano, cebolla roja y cebollino

 

Chips de chirivia                                                                                                    6 (vo, gf)

miel de caña y queso de cabra del Montsec

 

Hummus de habas                                                                                                  8 (v, gfo, km0)

shiitake, pesto de acedera y almendras

 

Croqueta de espinacas a la catalana (4 u.)                                                               8 (v, gf, km0)

alioli de ajo escalivado

 

Crema de celeri con chips de alcachofas Prat                                                                     7.50 (v, gf, km0)

pesto de avellanas y espuma de leche de almendras

 

Caldo de miso, raíces, tofu ahumado y ciruelas                                                      7.50 (v, gf)

tallarines fritos de arroz

 

Ensalada de escarola, hinojo, naranjas, olivas negras y tofu frito                           8 (v, gf, km0)

salsa de yogur de soja y limón

 

Mozzarella de búfala del Ampurdán                                                                                  9 (gf, km0)

crema de boniato y lima, judías verdes, endivias

 

Carpaccio de calabaza marinada y tempeh                                                             8.50 (v, gf, km0)

sésamo negro y hojas de mostaza

 

Tacos de harina de maíz con crema de frijoles y huitlacoche                                             7.50 (v, gf)

guasacaca de aguacate de Granada, cebolla roja y cilantro

 

Trinxat de patatas y espigalls                                                                                              8 (v, gf, km0)

guindilla, mayonesa de algas de Porto Muiños y alcaparras

 

Verduras y tubérculos al horno                                                                              8 (v, gfo, km0)

aceite de tomillo, romesco

 

Setas del castaño al horno                                                                                      10 (v, gf, km0)

pesto de col lombarda y avellanas, teja de semillas, aceite de ajo negro

 

Nuestras alcachofas Prat                                                                                         8 (v, gf, km0)

topinambour y avellanas de Reus

 

‘Rossejat’ de piñones de trigo                                                                                               9 (v)

plancton y trompetas de la muerte

 

Tagliatelle hechos a mano con harina y huevos ecológicos                                    14 o ½ ración 9 (km0)

salsa de alcachofa Prat y regaliz

 

Risotto de arroz Grumulo delle Abbadesse, calabaza y salvia                                            14 o ½ ración 9 (vo, gf)

salsa de azafrán de la Conca de Barberà y queso Gran Kinara

 

Tres quesos de pastores de Cataluña                                                                                  12 (gfo, km0)

ecológicos y de leche cruda (150gr)

 

Pan con tomate                                                                                                       3 (v, km0)

aceite de arbequinas eco Oleum Flumen                                                                                    sin gluten 4 (v, gf)

 

v = vegano

vo = v opcional

gf = sin gluten

km0 = local

 

 

 

Querido cliente, si sufres de alguna alergia o intolerancia alimentaria dirígete a nuestro personal de sala.

Estamos preparados para atender cualquier caso de la mejor manera.

En días laborables, algunos de los platos pueden no estar disponibles para el almuerzo.

 

Rasoterra es un bistrot vegetariano y vegano certificado como km0 por Slow Food.
Procuramos que los productos que utilizamos en nuestra cocina sean de proximidad y/o ecológicos, por eso los vamos a buscar directamente a sus productores o los cultivamos en nuestro huerto de Sant Feliu de Llobregat. Nuestro pan de cada día está hecho con tiempo y masa madre, y microfiltramos el agua tanto para cocinar con ella como para servirla embotellada, una opción mil veces más ecológica que consumir agua mineral de botella.