CARTA

Date: octubre 31, 2014

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Los PLATILLOS de la temporada

 

 

Nuestras bravas                                                                                                      6 (v, gf, km0)

salsa picante de tomate, alioli vegano, cebolla roja y cebollino

 

Chips de chirivia                                                                                                    6 (vo, gf)

miel de caña y queso de cabra del Montseny

 

Dip ahumado de pimiento rojo y tofu                                                                                7 (v, gfo)

cebollino, pan tostado

 

Croqueta de espinacas la catalana (4 u.)                                                                  8 (v, gf, km0)

alioli de ajo escalivado

 

Ajoblanco                                                                                                               6 (v, gf, km0)

ajo negro, melocotones y flores

 

Gazpacho de cerezas                                                                                                          6 (v, gf, km0)

crema de almendras, teja de anís estrellado

 

Ensalada de hojas, zanahoria marinada, garbanzos salteados                                             8 (v, gf, km0)

vinagreta de jengibre

 

Mozzarella de búfala del Ampurdán                                                                                  9 (gf, km0)

crema de rúcula, palomitas de alcaparras, limón confitado

 

Carpaccio de hinojo, guisantes, flores de cilantro                                                  8.50 (v, gf, km0)

piel de lima, aceite de cilantro

 

Tacos de harina de maíz con crema de frijoles y huitlacoche                                             7.50 (v, gf)

aguacate de Granada, cebolla roja y lima a la plancha

 

Kasucake de albahaca                                                                                                        8 (v, gf)

coulis de tomate

 

Brochetas de tempeh casero y berenjena                                                                8.50 (v, gf)

salsa de miso blanco, bouquet fresco

 

Trinxat de verano                                                                                                  8 (v, gf, km0)

veganesa de kimchi y tomate cherry asado

 

Berenjena al horno con huevo eco                                                                          8 (gf, km0)

chutney de tomate, pesto de avellanas

 

Risotto de arroz del Delta, calabaza y salvia                                                                       10 (gf)

salsa de azafrán de la Conca de Barberà y queso Gran Kinara

 

Setas maitake a la plancha                                                                                      10 (v, gf, km0)

puré de calabacín, tomate concassé, ajo y perejil

 

Tagliatelle hechos a mano con harina y huevos ecológicos                                    14 (km0)

mantequilla de limón, espárragos escaldados, pistachos de Bronte

 

Tres quesos de pastores de Cataluña                                                                                  12 (gfo, km0)

ecológicos y de leche cruda (150gr)

 

Pan con tomate                                                                                                       3 (v, km0)

aceite de arbequinas eco Oleum Flumen                                                                                    sin gluten 4 (v, gf)

 

v = vegano

vo = v opcional

gf = sin gluten

km0 = local

 

 

 

Querido cliente, si sufres de alguna alergia o intolerancia alimentaria dirígete a nuestro personal de sala.

Estamos preparados para atender cualquier caso de la mejor manera.

En días laborables, algunos de los platos pueden no estar disponibles para el almuerzo.

 

 

v = vegano

vo = v opcional

gf = sin gluten

km0 = local

 

 

 

 

 

Rasoterra es un bistrot vegetariano y vegano certificado como km0 por Slow Food.
Procuramos que los productos que utilizamos en nuestra cocina sean de proximidad y/o ecológicos, por eso los vamos a buscar directamente a sus productores o los cultivamos en nuestro huerto de Sant Feliu de Llobregat. Nuestro pan de cada día está hecho con tiempo y masa madre, y microfiltramos el agua tanto para cocinar con ella como para servirla embotellada, una opción mil veces más ecológica que consumir agua mineral de botella.