CARTA

Date: October 31, 2014

posted by Rasoterra / Comments: No Comments / Tags: There is no tags

Els PLATETS de la temporada

 

 

 

Selecció d’olives                                                                                                    3 (v, gf)

marinades amb cítrics i herbes

 

Croquetes d’espinacs a la catalana (4 u.)                                                                 8 (v, gf, km0)

allioli d’all escalivat

 

Crema de xirivia i gingebre                                                                                    8 (v, gf, km0)

nous i bledes

 

Kaki persimmon, bròcoli, mongetes del Ganxet, ceba morada                                           9 (v, gf)

sake kasu i miso, alga nori i kale

 

Amanida de celeri, escarola, verdolaga, colirave, poma i magrana                         9 (v, gf, km0)

vinagreta de codony i llimona

 

Mozzarella de búfala de l’Empordà, carbassa i ruca                                                          9.50 (gf, km0)

olives negres i encurtits

 

Carpaccio de remolatxa i col negre                                                                         10 (v, gf, km0)

salsa de festucs i mostassa aranesa

 

Tacos daurats de patata i carnitas                                                                            8 (v, gf)

guasacaca, salsa de tomàquet i coriandre, llima a la planxa

 

Farcellets de col, card i ametlles                                                                              11 (v, gf, km0)

llenties cremoses

 

Curry de topinambour, bledes, romanesco i cigrons                                                         10 (v, gf)

arròs glutinòs

 

Bolet maitake cruixent                                                                                           11 (v, gf, km0)

crema de porros, demi-glace de verdures

 

Toma castanya: patata violeta, fonoll, tempeh, gírgoles del card                            12 (v, gf, km0)

crema de castanya i blat sarraí cruixent

 

Trinxat d’espigalls del Garraf                                                                                            8 (v, gf, km0)

veganesa de kimchi i tomàquets cherry rostits

 

Truita de verdolaga i porros                                                                                     9 (gf, km0)

feta amb tres ous de gallina feliç

 

Arròs negre mar i muntanya                                                                                    12 (v, gf)

rossinyols i algues de Galícia

 

Tagliatelle fetes a mà amb farina i ous ecològics                                                    12 (km0)

albergínies, trompetes de la mort i tomàquets cherry

 

Tres formatges de pastor de Catalunya (o italians amb quall vegetal)                                 12 (gfo, km0)

ecològics i de llet crua (150gr)

 

Pa amb tomàquet                                                                                                    3 (v, km0)

oli d’arbequines eco Oleum Flumen                                                                                             sense gluten 4 (v, gf)

 

 

v : vegà (vo: opcional)

gf : sense gluten (gfo : opcional)

km0 : local

 

 

Benvolgut client, si pateixes alguna al·lèrgia o intolerància alimentària adreça’t al nostre personal de sala.

Estem preparats per atendre qualsevol cas de la millor manera.

Entre setmana, alguns dels plats poden no estar disponibles per al dinar.

 

Rasoterra és un bistrot vegetarià i vegà certificat com a km0 per Slow Food Barcelona.
Procurem que els productes que utilitzem a la nostra cuina siguin de proximitat i/o ecològics, per això els anem a buscar directament als seus productors o els conreem nosaltres mateixos al nostre hort de Sant Feliu de Llobregat. El nostre pa de cada dia està fet amb temps i massa mare, i microfiltrem l’aigua com alternativa molt més ecològica a l’aigua mineral d’ampolla.